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リストランテ・リナッシェレ・ドウジマ

Posted on 2013年4月18日 | コメントはまだありません

五感を刺激する新感覚のイタリアン。
“今までにないリストランテ”をコンセプトに掲げる「リナッシェレ・ドウジマ」。店舗は昭和26年に建てられた民家をリノベーションし、1階は洋館を思わせるダイニング、堂島川を望む2階は日本情緒あふれるレトロな設えと、洋と和を違和感なく融合させた。シェフが腕によりをかけて作る本格イタリアンは、産地直送の魚介類や野菜がふんだんに使われており、彩りも鮮やか。パスタやパンにも妥協せず、材料の小麦選びから水や塩加減まで本場イタリアの専門店さながらに取り組んでいる。さらにワインは、イタリアを中心とした豊富な銘柄のなから、マリアージュを大切にするスタッフがセレクト。空間、料理、サービス、すべてにおいて特別感を味わえる。